Agronomic assessment of spent substrates for mushroom cultivation

Abstract

Description of the subject. In this work the agronomic viability of substrates based on spent Agaricus bisporus Imbach (Lange) substrates (SAS) and spent Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. substrates (SPS) is studied. Objectives. The aim of this work is the qualitative agronomic evaluation of SPS and SAS and the mixture of thereof in different proportions, such as lignocellulosic sources in new growing cycles of P. ostreatus. Method. In addition to the commercial substrate used as a control reference, six different treatments are considered. In this experiment, SPS and SAS were mixed in different amounts. SAS was subjected to a heat treatment in a growing room (“cook out”) and then to a maturation treatment which consisted of a controlled recomposting process in cameras. SPS was subjected to a pasteurizing heat treatment (60 °C – 65 °C, 8 h) and a progressive temperature decrease for at least 15 h to a “seeding” temperature (25 °C). Results. SPS (3,600 g) + SAS (2,400 g) and SPS (3,000 g) + SAS (3,000 g) were prepared substrates that achieved acceptable crude protein content in their fruiting bodies. Additionally, we obtained higher ash content, lightness, yellow-blue (y-b) and red-green (r-g) chromaticity, breaking strength (Bs), and compression energy (CE) in these mushrooms. These values were higher than the mean values, and even higher than the commercial substrate. Conclusions. Increased SAS participation in the mixture of the processed substrate (and the consequent reduction of SPS participation) resulted in mushrooms that require higher Bs, and CE. These formulation-based composts degraded by the growth of P. ostreatus, could be a low-cost substrate with selective and balanced nutrients for growth and development of oyster mushrooms.Évaluation agronomique de substrats de culture épuisés pour la culture de champignons Description de l'objet. Dans ce travail, est étudiée la viabilité agronomique de substrats à base de substrats épuisés de Agaricus bisporus Imbach (Lange) (SAS) et de substrats épuisés de Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. (SPS). Objectifs. Le but de ce travail est l'évaluation agronomique qualitative de SPS et SAS et le mélange de ceux-ci dans des proportions différentes, telles que les sources lignocellulosiques, dans de nouveaux cycles de croissance de P. ostreatus. Méthode. En plus du substrat commercial utilisé comme référence, six traitements différents sont considérés. Dans cette expérience, SPS et SAS sont mélangés en quantités différentes. SAS a été soumis à un traitement thermique dans une chambre de croissance et ensuite à un traitement de maturation qui consiste en un processus de compostage contrôlé en chambre. SPS a été soumis à un traitement thermique de pasteurisation (60 °C – 65 °C, 8 h) et à une diminution progressive de la température pendant au moins 15 h jusqu’à une température « d'ensemencement » (25 °C). Résultats. SPS (5 400 g) + SAS (600 g) et SPS (4 800 g) + SAS (1 200 g) + SAS (3,000 g) sont les substrats qui permettent d’obtenir une valeur acceptable de protéine dans leurs organes de fructification. De plus, nous avons obtenu des valeurs plus élevées des différents paramètres pour ces champignons, même plus élevées que pour les substrats commerciaux. Conclusions. Une quantité plus importante de SAS dans le mélange (et la diminution conséquente de SPS) donne des champignons qui présentent une résistance à la rupture et une énergie de compression plus élevées. Ces types de composts dégradés par la croissance de P. ostreatus donnent des substrats de faible cout avec des nutriments sélectifs et équilibrés pour la croissance et le développement des pleurotes.