Polifenoles y capacidad antioxidante del extracto etanólico de las flores de Annona muricata L. (Guanábana)

Abstract

Las propiedades de Annona muricata L. (guanábana) se han demostrado en estudios realizados en sus hojas, pulpa, semillas, tallos y cáscara; destacándose en cada una de ellas sus propiedades antioxidantes. En el presente trabajo se realizó la cuantificación de los polifenoles totales y la evaluación de la capacidad antioxidante en el extracto etanólico de las flores de Annona muricata L. (guanábana). Las muestras de flores se recolectaron en la provincia de Jaén (Cajamarca, Perú). El extracto etanólico se obtuvo por maceración de las flores secas pulverizadas. La cuantificación de los polifenoles en el extracto etanólico de las flores se realizó mediante la técnica de Folin-Ciocalteu utilizando el ácido gálico como patrón. La evaluación de la capacidad antioxidante se realizó mediante los métodos de captación de los radicales DPPH y ABTS.+ utilizando el Trolox como patrón para ambos métodos. Los polifenoles totales obtenidos en el extracto etanólico fue de 10,946 ± 0,008 mg EAG/g. Los valores de IC50 fueron de 104,28 µg/mL para el radical DPPH y 73,22 µg/mL para el radical ABTS.+. Según los resultados obtenidos, el extracto etanólico de las flores de Annona muricata L. tiene importante actividad antioxidante, siendo mayor su capacidad neutralizante sobre el radical ABTS.+.