François Ascher, Le mangeur hypermoderne. Une figure de l’individu éclectique

Abstract

Thèmes récurrents dans la presse féminine, sujets de reportages télévisuels et émissions radiophoniques, objets d’enquêtes menées par des instituts de sondages, etc., nos pratiques alimentaires plaisent et amusent autant qu’elles peuvent surprendre, déranger et inquiéter. Résolu à nous donner l’occasion d’appréhender les tendances culinaires actuelles dans un contexte international exempt de tout scepticisme, François Ascher dresse une étude enjouée qui bouleverse nos attentes et agite notre ...