Journal ArticleOPEN ACCESS

Karakteristik Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Kakap (Lutjanus sp.) Skala Pilot

  • Yuniarti T
  • Arrahmi N
  • Dharmayanti N
  • et al.
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan (2024) 19(1) 61
DOI: 10.15578/jpbkp.v19i1.985
N/ACitations
Citations of this article
62Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

Hidrolisat protein ikan (HPI) merupakan produk dari reaksi hidrolisis ikatan peptida menghasilkan pelepasan peptida aktif pendek dan lebih mudah diserap. Ikan kakap merupakan …

Cite

CITATION STYLE

APA

Yuniarti, T., Arrahmi, N. Y., Dharmayanti, N., Sugiwati, S., Mulyono, M., Hidayat, T., … Alghany, A. (2024). Karakteristik Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Ikan Kakap (Lutjanus sp.) Skala Pilot. Jurnal Pascapanen Dan Bioteknologi Kelautan Dan Perikanan, 19(1), 61. https://doi.org/10.15578/jpbkp.v19i1.985

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free