Dynamiques d’adaptation des femmes aux transformations des systèmes laitiers périurbains en Afrique de l’Ouest

Abstract

En Afrique de l’Ouest, les nouveaux modèles de collecte du lait par des unités de transformation sont le reflet des innovations technologiques et institutionnelles promues par les politiques et les projets de développement de la filière. Or, la création des centres de collecte, des minilaiteries ou d’industries laitières bouleverse l’organisation sociale traditionnelle du système laitier et contribue à une déféminisation de la filière. Certaines femmes sont dépossédées de l’activité de collecte - commercialisation et de la gestion des revenus du lait au profit des bergers ou propriétaires hommes. Ce processus est ainsi susceptible de contribuer à la perte de leur autonomie financière. Une étude de cas menée au Mali auprès de trois femmes - transformatrices, exerçant autour de la minilaiterie de Kasséla à 40 kilomètres de Bamako, a permis d’apporter un éclairage à ces évolutions. A partir de questionnaires et d’entretiens semi-structurés, l’étude a permis de mesurer le degré d’adaptation des femmes dans cette dynamique de transformation de la filière laitière locale. Face à l’émergence d’une minilaiterie gérée par les hommes, elles ont initié plusieurs mécanismes de résilience. Cela passait par l’incorporation de la poudre de lait importé, la diversification des produits qu’elles mettaient sur le marché et la fidélisation de la clientèle. Ces stratégies leur ont permis de sécuriser leurs moyens d’existence malgré la prise des parts de marché par les laiteries. Avec des techniques artisanales, chacune d’elles transformaient en moyenne 468 litres de lait par jour, soit le tiers de la production totale de la laiterie de Kasséla, avec un rapport avantage sur coût supérieur à 20 p. 100. Aujourd’hui, les projets de développement laitier tendent de plus en plus à discuter des implications sociales des innovations qu’ils proposent.In West Africa, through dairy development projects, new dairy models emerge alongside the traditional production system as a result of technology innovations and dairy policy. However, the creation of milk collection centers, small dairy farms and dairy plants disrupts the traditional social organization of the dairy system and contributes to gender marginalization. Some women are dispossessed of the activities of milk collection, marketing, and management of milk revenue to the profit of men herders or owners. This process may thus contribute to the loss of their financial autonomy. To understand better these changes, a case study of three milk processing women practicing their trade around Kassela small dairy plant, 40 km from Bamako, was conducted in Mali. Questionnaires and focus group interviews were used to assess the women’s adaptation level to the dynamics of change in the local dairy subsector. In response to the creation of a small dairy farm managed by men, they initiated mechanisms of resilience by adding imported dry milk, diversifying the product offer on the markets, and developing consumers’ loyalty. These strategies enabled them to secure their livelihoods in spite of their loss of market shares to the dairy plants. Using local techniques, each woman processed on average 468 liters of milk per day representing one third of the dairy plant production with a ratio benefit/cost greater than 20%. Today, dairy development projects take more and more into account the consequences brought about by innovation.En Africa del Oeste, los nuevos modelos de recolección de leche, por unidades de transformación, son el reflejo de innovaciones tecnológicas e institucionales promovidas por las políticas y los proyectos de desarrollo de la filial. Sin embargo, la creación de centros de recolección, de mini lecherías o de industrias lecheras trastorna la organización social tradicional del sistema lechero y contribuye a una “desfeminización” de la filial. Ciertas mujeres se encuentra desposeídas de la actividad de recolección – comercialización y de la gestión de los ingresos de la leche a favor de los pastores o propietarios hombres. Este proceso es por lo tanto susceptible de contribuir a la pérdida de la autonomía financiera de éstas. Un estudio de casos llevado a cabo en Malí, con tres mujeres transformadoras, ejerciendo alrededor de la mini lechería de Kassela, a 40 kilómetros de Bamako, permitió aclarar estas evoluciones. A partir de cuestionarios y de entrevistas semi estructurados, el estudio permitió medir el grado de adaptación de las mujeres en esta dinámica de transformación de la filial lechera local. Frente al surgimiento de una mini lechería, gestionada por hombres, ellas iniciaron varios mecanismos de resiliencia. Esto incluyó desde la incorporación del polvo de leche importado y la diversificación de los productos que ellas llevaban al mercado, hasta la mantener la lealtad de la clientela. Estas estrategias les permitieron asegurar sus medios de subsistencia, a pesar de la acaparación de las lecherías de una parte del mercado. Con estas técnicas artesanales, cada una de ellas transformaba un promedio 468 litros de leche por día, o sea un tercio de la producción total de la lechería de Kassela, con una relación ganancia sobre costo superior a 20 %. Hoy, los proyectos de desarrollo lechero tienden cada vez más a discutir las implicaciones sociales de las innovaciones propuestas.