Identificación de Bacterias Lácticas Componentes de la Microbiota Típica de los Terneros Criados en Condiciones Artificiales

Abstract

Los animales sanos poseen en su tracto gastrointestinal una microbiota típica. La colonización competitiva por parte de los microorganismos benéficos tiene lugar durante los primeros días de vida. Cuando estos microorganismos son administrados como suplemento alimentario vivo, con el objetivo de producir un efecto benéfico sobre el hospedador, son denominados probióticos. El hombre y los animales generalmente poseen Lactobacillus sp. en su tracto intestinal. En el caso de los terneros, estos microorganismos han sido considerados como posibles responsables del control de los efectos de gérmenes patógenos. Tradicionalmente, la identificación de la microbiota animal fue realizada por medio de técnicas morfológicas y bioquímicas. No obstante, se han desarrollado un gran número de metodologías destinadas a identificar los microorganismos en base al estudio de su genoma. Entre ellas, el RAPD es utilizado para diferenciar bacterias lácticas y la técnica de comparación de secuencias de 16S rDNA está siendo aplicada para la identificación de bacterias. El objetivo del trabajo fue identificar, mediante técnicas de RAPD y 16S rDNA, bacterias ácido lácti-cas aisladas del tracto gastrointestinal de terneros lactantes sanos criados en condiciones artificiales (guacheras). Los microorganismos utilizados para probar las dos técnicas de identificación genética fueron aislados a partir de la saliva y de diferentes partes de la mucosa intestinal. Las muestras fue-ron obtenidas a partir de doce terneros con menos de un mes de vida. En particular, Lactobacillus casei, L. salivarius, L. reuteri y Enterococcus faecalis y E. faecium, tiene un interés especial para este trabajo porque existen evidencias de su posible actividad probiótica cuando son administrados a los animales. Los microorganismos encontrados en los animales estudiados han sido informados por otros autores como componentes habituales del ambiente en el que son criados los animales. La técnica de RAPD aplicada fue adecuada para diferenciar los microorganismos aislados a nivel de género y especie, pero no para detectar las diferencias entre cepas.Palabras clave: terneros, crianza, probióticos, bacterias ácido lácticas, PCR, RAPD, 16S rDNA.