Implementasi Failure Mode and Effect Analysis Untuk Meminimalkan Produk Cacat

Abstract

PT. XXX bergerak dalam bidang industri makanan ringan yang salah satunya adalah biskuit dan wafer. Saat ini permasalahan yang sedang dihadapi PT. XXX Medan adalah kecacatan biskuit melebihi batas standar kecacatan yang diinginkan oleh perusahaan yaitu maksimum sebesar 5%. Berdasarkan kondisi tersebut, maka perlu dilakukan penyelesaian terhadap penyebab kecacatan biskuit dengan menggunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA). Hasil analisis Cause and Effect Diagram dan FMEA yang telah dilakukan, diketahui bahwa nilai RPN tertinggi sebesar 320 yaitu suhu oven yang berubah-ubah menyebabkan biskuit tidak matang sempurna, maka perlu dilakukan kontrol dengan memeriksa parameter suhu pemasakan pada display mesin oven agar selalu sesuai dengan suhu yang diharapkan. Perlu dilakukan perbaikan pada SOP dengan menetapkan sistem pengecekan display mesin setiap waktu tertentu selama pemasakan agar nilai suhu tidak berubah-ubah. Penangulangan untuk penyebab kegagalan ini adalah perawatan yang dilakukan secara terus menerus.Currently the problems being faced by PT. XXX Medan is a biscuit defect that exceeds the standard defect limit desired by the company, namely a maximum of 5%. Based on these conditions, it is necessary to resolve the causes of biscuit defects using the Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) method. The results of the Cause and Effect Diagram and FMEA analysis that have been carried out, it is known that the highest RPN value is 320, namely the oven temperature changes causing the biscuits to not be cooked perfectly, so it is necessary to control by checking the cooking temperature parameters on the oven machine display so that they always match the temperature. which are expected. Improvements need to be made to the SOP by establishing a system for checking the machine display every certain time during cooking so that the temperature value does not change. The response to the cause of this failure is continuous maintenance.