OPTIMALISASI PERANCANGAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR AKTIVITAS KERJA DAN PELAYANAN PELANGGAN (STUDI KASUS: XYZ COFFEE & BOUTIQUE)

Abstract

Persaingan ketat dalam industri kafe terutama di Kota Bogor mendorong perlunya pengelolaan aspek manajemen yang efisien melalui perencanaan Standar Operasional Prosedur (SOP), terutama dalam manajemen sumber daya manusia. XYZ Coffee & Boutique, sebuah kafe lokal di Kota Bogor, menghadapi kendala kinerja karyawan karena tidak adanya panduan kerja secara tertulis. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan SOP Aktivitas Kerja dan Pelayanan Pelanggan pada XYZ Coffee & Boutique melalui perancangan buku panduan formal yang diberlakukan secara konsisten untuk seluruh karyawan di bagian kafe. Penelitian ini dilaksanakan di XYZ Coffee & Boutique mulai dari bulan Agustus – November 2023. Penelitian ini melibatkan 15 karyawan XYZ Coffee & Boutique yang dipilih melaui pendekatan non-probability samplin g dengan teknik purposive sampling. Penelitian menggunakan analisis deskriptif ( flowchart) dan metode Paired Sample T-Test dengan aplikasi Ms. Excel dan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan signifikan dalam evaluasi aktivitas kerja dan pelayanan pelanggan setelah diterapkannya SOP. Dengan nilai signifikansi kurang dari 0,05, hasil penelitian menerima H 1 dan H 2 terkait adanya perbedaan antara sebelum dan sesudah optimalisasi penerapan SOP Aktivitas Kerja dan Pelayanan Pelanggan. Hal ini mengindikasikan keberhasilan dalam mengoptimalkan aktivitas kerja dan pelayanan pelanggan melalui penerapan SOP yang disusun secara formal.