Destilador solar de alambique de cobre con agua como fluido de trabajo para producción de mezcal

Abstract

El proceso de destilación de mezcal en México, data del siglo XVIII [1] y hasta la fecha se siguen empleando fuentes no renovables de energía para su producción. Por lo cual en este trabajo se expone el diseño de un destilador solar para que por medio de agua calentada a través de concentradores solares parabólicos (CPC´s) y haciéndola pasar por una espiral de cobre satisfaga los requerimientos de potencia y temperatura para un proceso óptimo de destilación y evitar con esto el uso de fuentes no renovables de energía y un compuesto no deseado en la elaboración del mezcal, tal como las puntas las cuales se obtienen cuando el calentamiento rebasa la temperatura de 90° C (esta temperatura se obtiene cuando el proceso se realiza de manera artesanal y no hay un control de la misma) Como resultado a través de ecuaciones, gráficas y simulaciones realizadas por medio del software SolidWorks, se obtuvo que con este tipo de cambio es posible dejar atrás un proceso que lleva aproximadamente III siglos sin modificación.