Proteinograma do leite de vacas com mastite subclínica em função do escore de células somáticas

Abstract

Objetivou-se, com o presente estudo, investigar a influência do aumento da CCS na expressão das proteínas do soro de leite por meio da utilização da técnica de separação de proteínas de eletroforese microfluídica em microchip (lab-on-a-chip). Foram coletadas 104 amostras de leite de vacas em duas propriedades localizadas no Estado de Goiás. As amostras foram analisadas quanto a contagem de células somáticas e eletroforese microfluídica lab-on-a-chip. Para o teste de correlação entre o perfil de proteínas e a CCS foram utilizadas 50 amostras de leite e estas foram estratificadas em cinco grupos de escores de células somáticas, sendo utilizado um delineamento inteiramente ao acaso com cinco tratamentos, avaliado por meio da estatística descritiva e representações gráficas. Verificou-se um aumento significativo no valor do componente proteína em relação aos ECS 1 e 3, 1 e 4 e 1 e 5. Também foi possível observar diferença estatística nos resultados do componente Lactose quando se comparou os ECS 1 e 3 e 3 e 4. Na avaliação descritiva da variável “Concentração” das proteínas do leite foi possível observar diferenças nos valores das concentrações em função do ECS. Foi possível observar diferença estatística para os resultados obtidos para as proteínas α-LA, quando comparados os ECS 1, 2 e 3 e o ECS 5; para a IgG, as amostras de ECS 4 e 5 apresentaram concentrações diferentes das amostras dos ECS 1, 2 e 3; e a proteína LF, apresentou resultados diferentes entre as amostras de ECS 1 e 5. Concluiu-se que proteínas de alta abundância do soro de leite tem sua concentração diminuída em função da severidade da mastite; proteínas de defesa, como Lactoferrina, Lactoperoxidase e IgG e IgM têm aumento em suas concentrações quando se comparam amostras de leite de vacas com mastite subclínica e amostras de leite de vacas sadias; as proteínas Lactoferrina e IgG constituem alvos em potencial para identificar vacas com mastite subclínica a partir de amostras de leite, podendo ser consideradas biomarcadores.