Micronutrientes metálicos nos moluscos bivalves Crassostrea rhizophorae e Mytella guyanensis

Abstract

Os micronutrientes, micro ou oligoelementos, incluem vitaminas e alguns metais, sendo que uma parcela significativa da população mundial apresenta deficiência nutricional desses elementos. Este estudo avaliou os teores de micronutrientes metálicos em Crassostrea rhizophorae (ostra) e Mytella guyanensis (sururu) coletados no sul da Bahia, Brasil, num trecho de 280 km de extensão. Os teores dos metais (Cu, Fe, Mn e Zn) da parte edível das espécies foram avaliados em espectrometria de emissão óptica de plasma indutivamente acoplado (ICP OES). As concentrações médias encontradas para C. rhizophorae e M. guyanensis, respectivamente, foram: Cu (2,09 ± 0,90 e 2,31 ± 0,63); Fe (32,03 ± 4,18 e 213,36 ± 51,67); Mn (1,75 ± 0,44 e 13,61 ± 2,83) e Zn (129,54 ± 25,88 e 12,13 ± 1,13), em mg kg-1. Ambos os bivalves foram relevantes na concentração dos micronutrientes investigados, com destaque para os valores elevados de Zn em C. rhizophorae e de Fe em M. guyanensis. Palavras-chave: Cobre, elementos essenciais, ferro, manganês, zinco.