Analisis Kadar Air Dan Iodium Pada Garam Konsumsi

Abstract

Garam beriodium merupakan garam yang termasuk dalam jenis garam konsumsi. Garam konsumsi ini sebelum diedarkan perlu dilakukan pengujian terlebih dahulu sesuai baku mutu garam konsumsi. Pada penelitian ini dilakukan pengujian kadar air dengan metode gravimetri, dan kadar iodium dengan metode iodometri. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui kadar air dan iodium pada garam halus dan kasar konsumsi sudah atau belum memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) 3556:2016. Hasil kadar air pada garam halus sebesar 0,006% dan garam kasar sebesar 0,075%. Selain itu, untuk kadar iodium pada garam halus sebesar 51,360 mg/kg dan garam kasar sebesar 35,4928 mg/kg. Dari hasil tersebut sudah memenuhi syarat baku mutu garam komsumsi berdasarkan standar nasional indonesia.