Implementación de la Metodología 5S para la Mejora Continua en una Empresa Agroindustrial

Abstract

El presente artículo describe el trabajo realizado para una empresa agroindustrial dedicada al empaque y exportación de diferentes productos hortícolas como cebollín, rábano, col de Bruselas, esparrago y perejil para Estados Unidos, Canadá y algunos países en Europa. Con este proyecto se buscó identificar aquellos problemas en las áreas de recepción de campo y producción en bandas con el objetivo de identificar áreas de oportunidad para mejorar la seguridad de los empleados en la empresa. El desarrollo de la aplicación de la metodología 5S se centró en gestionar los espacios de trabajo, así como las herramientas en ellos, eliminando el desorden, organizando los espacios y estableciendo procedimientos claros, mejorando con esto la eficiencia operativa y logrando también una disminución de los riesgos de accidentes y lesiones en los lugares de trabajo. Como resultado de este proyecto, también se logró promover principalmente un cambio cultural en el personal para sostener las bases de la metodología 5S.This article describes the work carried out for an agro-industrial company dedicated to the packaging and export of different horticultural products such as chives, radishes, Brussels sprouts, asparagus, and parsley to the United States, Canada, and some countries in Europe. With this project, the aim was to identify those problems in the field reception and belt production areas to identify areas of opportunity to improve the safety of employees in the company. The development of the application of the 5S methodology focused on managing workspaces, as well as the tools in them, by eliminating clutter, organizing the space, establishing clear procedures, improving operational efficiency, and reducing the risks of accidents and injuries in the workplace, mainly promoting a cultural change in personnel to sustain the bases of the 5S methodology.