Pelatihan Inovasi Pembuatan Kue Tradisional Berbahan Dasar Singkong Bagi Ibu Rumah Tangga Sebagai Upaya Meningkatkan Penghasilan Keluarga

Abstract

Kelurahan Benda Baru yang berada di kecamatan Pamulang, Tangerang Selatan memiliki potensi bahan pangan lokal berupa singkong yang umumnya diolah secara sederhana untuk dikonsumsi sendiri atau dijual sebagai usaha rumahan. Pengolahan secara sederhana tersebut menyebabkan nilai dan harga jual produk menjadi rendah. Kegiatan pengabdian pada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan masyarakat kelurahan Benda Baru dalam mengolah singkong serta melakukan inovasi pembuatan kue tradisional yang dapat meningkatkan nilai jual produk olahan singkong sebagai upaya meningkatkan kesejahteraan keluarga. Kegiatan ini diikuti oleh 19 peserta yang merupakan ibu rumah tangga di kelurahan Benda Baru yang dilakukan dengan metode ceramah, demonstrasi, dan evaluasi secara daring. Evaluasi kegiatan dilakukan dengan pengisian pre-test dan post-test oleh peserta kegiatan yang kemudian dihitung dengan uji gain, serta pengisian angket kepuasan pelaksanaan kegiatan oleh peserta. Hasil Gain-score diperoleh nilai sebesar 0,8 yang artinya terdapat peningkatan pengetahuan peserta berada pada kategori tinggi. Hasil pengisian angket oleh peserta kegiatan menyatakan bahwa kegiatan berjalan dengan baik, materi tersampaikan dengan jelas, dan memicu minat peserta pelatihan untuk mencoba mempraktekan kue yang di demonstrasikan. Berdasarkan hasil uji gain dan pengisian angket dapat disimpulkan bahwa kegiatan pengabdian masyarakat ini berjalan baik, berdampak positif bagi peserta pelatihan, menjadi inspirasi pemenuhan kudapan keluarga, serta dijadikan peluang usaha untuk membantu meningkatkan ekonomi keluarga.