Valoración nutricional antropométrica y educación nutricional de trabajadores de una empresa procesadora de atún. Posorja 2015.

Abstract

El objetivo de este trabajo fue determinar el estado nutricional antropométrico de los trabajadores en la empresa atunera durante el año 2015. Se trata de un estudio cuantitativo, analítico basado en historias clínicas y utilizando 1012 encuestas aplicadas a los trabajadores. Los datos obtenidos fueron procesados en programa Microsoft Excel. Los resultados indican el predominio del 56,9% de trabajadores se encuentran en normopeso, un 29,7% con sobrepeso, el 11,47% con obesidad, y el 1,88% en delgadez, con un predominio de sobrepeso en género femenino sobre masculino. Se plantea la necesidad crear un programa de alimentación saludable según necesidades y condiciones de los trabajadores estudiados y disminuir el índice de mal nutrición.