Oferta de ferro a pré-escolares de uma rede municipal de ensino no extremo sul de Santa Catarina

Abstract

Introdução: A anemia ferropriva é a carência nutricional mais prevalente no mundo, e importante problema de Saúde Pública. Objetivos: Avaliar a oferta de ferro a pré-escolares, analisando cardápio de um centro de educação infantil de um município sul catarinense, comparando ao preconizado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. Métodos: Realizou-se estudo observacional, transversal, descritivo, prospectivo, de abordagem quantitativa. Analisou-se o teor de ferro de alimentos ofertados para pré-escolares de 1 a 5 anos, durante uma semana. Resultados: Crianças de 1 a 3 anos, no período matutino, receberam quantidade de ferro superior a recomendação, adequada em 205,81%(±27,32). Já no período vespertino, a oferta adequou-se em 96,67%(±31,26). Na faixa etária dos 4 aos 5 anos, no matutino, atingiu-se a recomendação em 144,07%(±19,13); embora, no vespertino, a adequação foi 67,67%(±21,88). Crianças de 1 a 3 anos e de 4 a 5 anos, no período integral, atingiram adequação de 129,63%(±17,82) e 90,74%(±12,47), respectivamente. Os alimentos-fontes ofertados foram: feijão preto, beterraba crua, ovo, carne bovina, peito e coxa de frango. Conclusões: Conclui-se com o presente estudo que a oferta de ferro foi adequada apenas para os pré-escolares de 1 a 3 anos, no período matutino. O almoço foi a refeição mais rica em ferro.