Representaciones Sociales y Percepciones de la Malnutricion por Exceso en Trabajadores Chilenos del Retail

Abstract

En relación a la Cultura Alimentaria, se observa el impacto de la falta de tiempo en la alimentación del hogar. En (Gimenez 2002) Scholte se refiere a la globalización como la causante de la destrucción de las culturas preexistentes y la autodeterminación local, lo cual se observa en este estudio como resultado de modificaciones en el tipo y horarios de alimentación familiar, ocasionados por falta de tiempo, cansancio y comodidad. También congruente con lo señalado por otros autores (Hopenhayn 2001; Espinoza y Morris 2001), pues los objetivos de rendimiento económico y competitividad suelen ocasionar costos sociales, especialmente en la calidad de vida de los trabajadores, influyendo en la dinámica familiar y consumo alimentario.