PENGARUH PEMBERIAN KEFIR DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH STROBERI (Fragaria X Ananassa Duchesne) DAN DAGING BUAH ASAM JAWA(Tamarindus indica L) TERHADAP PENURUNAN KADAR KOLESTEROLTIKUS WISTAR JANTAN

Abstract

Hiperkolesterolemia adalah suatu keadaan ketikakadar kolesterol dalam darah meningkat dan terjadiakumulasi trigliserida, kolesterol, dan asam lemak di dalam sel hati. Salah satu cara pencegahan yaitu dengan mengonsumsi kefir, minuman fermentasiyang bermanfaat memperbaiki saluran pencernaan danmampu menurunkan tingginya kadar lipid dalam darah. Kefir dapat dikombinasikan dengan buah atau sayuran untuk memperkaya rasa ataupun meningkatkan manfaatnya. Buah stroberi dan buah asam jawa merupakan tanaman obat di Indonesia yang memiliki sifat antihiperkolestrolemia. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian kefir, kefir ekstrak buah stroberi dan kefir ekstrak asam jawa terhadap penurunan kadar kolesterol terhadap tikus putih Wistarjantanyang diinduksi lemak tinggi. Pemberian kefir,kefir stroberi dan kefir asam jawa dilakukan selama 21 hari.Kadar kolesterol diperiksa dengan metode biosensor electrode-basedmenggunakan alat ukur easy touch®. Data dianalisis dengan metode ANOVA satu arah dan uji lanjutaan LSD. Hasil penelitian menunjukkan terjadinyapenurunan kadar kolesterol darah dengan pemberian kefir, kefir stoberi, dan kefir asam jawasecara berurutan sebesar14%, 25%,dan 21%. Penurunan terbaik kadar kolesterol darah tikus putih Wistarjantan yaitu dengan pemberian kefir stroberi.