Variabilidad del fruto en el ecotipo ají “charapita” (Capsicum frutescens L.) de la Amazonía peruana

Abstract

El ají amazónico, conocido como “charapita” (Capsicum frutescens L.), tiene gran demanda en el mercado nacional e internacional para uso en gastronomía y salud, debido a características únicas de sabor, aroma, picor y contenido de vitamina C. Sin embargo, en mercados locales y centros de producción se observa variabilidad del fruto que origina confusión en el público consumidor, y podría afectar la calidad y la demanda. El presente trabajo tiene como objetivo mostrar la variabilidad del fruto en el ecotipo ají “charapita” que se comercializa en mercados locales de San Martin y Huánuco, en la Amazonía peruana. Para ello, luego de colectar frutos de estos lugares, se extrajeron semillas y se sembraron en bolsas pequeñas, para después plantarlas dentro de una casa de malla. Luego del análisis morfológico, se identificaron diez colecciones que presentaban variabilidad del fruto en tres características cualitativas: forma (casi redonda, seis; casi achatada, cuatro), color en estado inmaduro (verde claro, seis y verde oscuro, cuatro), color en estado maduro (amarillo-naranja, ocho y rojo, dos); y, cinco cuantitativas: peso (0,517–1,924 g), longitud (6,68-13,32 mm), diámetro (10,33-17,17 mm), número de semillas (16,22-32,72) y peso de mil semillas (2,66-3,81 g). Los datos muestran variabilidad del fruto en ají amazónico “charapita”.