Effects of packaging and temperature on postharvest of atemoya

Abstract

Effects of refrigerated storage and different packages on postharvest behaviour of fruits of atemoya (Annona cherimola x A. squamosa) cv. PR3 were investigated. Fruits were individually sealed in copolymer (PD-955) and low-density polyethylene (LDPE) bags and stored for 21 days at 15°C or 25°C. Then they were unwrapped and maintained at 25°C, for ripening. Weight loss and firmness of fruits were both affected by storage time, temperature and packaging. Weight loss in packaged atemoyas was lower than in the control, non-wrapped fruits. A non-trained panel scored the atemoyas for overall eating quality and appearance. Fruits sealed in LDPE did not ripen, probably due to an injurious atmosphere developed inside the package. Atemoyas packaged in PD-955 film had a shelf-life of 17 days against 13 days of the control ones, both stored at 15°C, an increase of 30% on shelf-life.Testou-se o comportamento da atemóia (Annona cherimola x A. squamosa) cv. PR3 frente a armazenagem refrigerada e a utilização de diferentes embalagens. Os frutos foram embalados individualmente em sacos de polietileno de baixa densidade (PEBD) ou em sacos feitos de um copolímero (PD-955), e armazenados por 21 dias, a 15ºC ou 25ºC, quando foram então desembalados e mantidos a 25ºC para amadurecerem. Tanto a perda de massa como a firmeza dos frutos foram afetadas pela embalagem, tempo e temperatura de armazenagem. A perda de massa pelas atemóias embaladas foi significativamente menor do que naquelas sem embalagem, que serviram de controle. Provadores não treinados ordenaram as atemóias em função do sabor e aparência. Frutos embalados com PEBD não amadureceram, provavelmente devido ao desenvolvimento de uma atmosfera tóxica ao fruto no interior da embalagem. As atemóias embaladas com PD-955 apresentaram vida de prateleira de 17 dias contra 13 dias dos frutos-controle, ambos a 15ºC, que representam um aumento de 30% na vida de prateleira.