Composição elementar e caracterização da fração lipídica de seis cultivares de caupi

Abstract

A composição bioquímica elementar de sementes de seis cultivares de feijão de corda (Vigna unguiculata) foi determinada e a fração lipídica de cada cultivar, caracterizada. Os resultados sugerem que todas as farinhas de semente compartilham composição bioquímica similar, embora as cultivares Br-14 e CE-315 difiram das Br-9 e Br-17 no teor de umidade. As frações lipídicas purificadas foram caracterizadas quanto ao teor e tipos de ácidos graxos presentes. A cultivar Br-17 possui alto conteúdo de ácido palmítico (58,2%) e o menor conteúdo de ácido linoléico (6,4%) enquanto a Vita 7 apresenta alto conteúdo de ácido linoléico (21,8%) e relativamente baixo conteúdo de ácido palmítico (41%) em uma base comparativa. Os ácidos graxos pentacosanóico e eicosanóico representam a fração lipídica menor e o primeiro não ocorre em CE-315. Os resultados sugerem que diferentes cultivares obtidas por melhoramento genético podem apresentar diferenças quantitativas e qualitativas na composição bioquímica; assim, diferenças na capacidade germinativa, resistência a predadores no campo de plantio e no armazenamento, poderiam estar relacionadas à inibição ou estímulo da expressão de genes codificadores da síntese de moléculas relevantes, que refletem diferenças de composição, como demonstrado neste trabalho.The biochemical composition of the seeds of six bean - Vigna unguiculata (Walp) cultivars was determined and the lipid fraction of each of these cultivars was characterized. The results suggest that all analyzed seed flours share similar biochemical composition, although the cultivars Br-14 and CE-315 differ in relation to Br-9 and Br-17 in water content. The purified fatty acid fractions were characterized according to their lipid content. The cultivar Br-17 possesses high content of palmitic acid (58.2%) and low content of linoleic acid (6.4%) while Vita 7 possesses high contents of linoleic acid (21.8%) and relatively low content of palmitic acid (41%) on a comparative basis. Pentacosanoic and eicosanoic acids represent the minor fraction of lipids and the former does not occur in CE-315. The results suggest that different cultivars obtained by genetic combination may present relevant differences in their biochemical composition. Thus, differences in germination capacity, resistance to predators in the field or storage house may be related to over expression or inhibition of genes encoding synthesis of relevant molecules which refleet difference in composition as demonstrated in this study.