Abstract
À propos de :Jakob Tanner. Fabrikmahlzeit. Ernährungswissenschaft, Industriearbeit und Volksernährungin der Schweizt 1880-1950, Zurich, Chronos Verlag, 1999, 599 p.
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Bruegel, M. (2004). Le repas à l’usine : industrialisation, nutrition et alimentation populaire. Revue d’histoire Moderne & Contemporaine, n o 51-3(3), 183–198. https://doi.org/10.3917/rhmc.513.0183
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