PENGARUH PENGGUNAAN LARUTAN KUNYIT (Curcuma domestica Val) TERHADAP pH DAN ALT IKAN BELOSO (Glossogobius sp.)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan larutan kunyit (Curcuma domestica Val) terhadap pH dan ALT ikan beloso (Glossogobius sp.). Faktor perlakuan adalah larutan kunyit terdiri atas 10% (A), 20% (B) dan 30% (C) pada lama perendaman 12 jam, 24 jam, 36 jam dan 48 jam. Analisis data yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dan hasil data berbeda nyata dilanjutkan dengan uji BNT (Beda Nyata Terkecil). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan larutan kunyit dan lama perendaman yang berbeda, berpengaruh pada pH dan ALT ikan beloso. Ikan beloso yang direndam dengan larutan kunyit 30% selama 24 jam memiliki nilai pH yaitu 5,72% dan nilai ALT yaitu 3,2x105 koloni/g. Hasil ini sesuai denga SNI 01-2729.1.2006 tentang ikan segar.