ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, TESTE DE TAMIS E CALIFORNIA MASTITIS TEST REALIZADOS EM AMOSTRAS DE LEITE DE FÊMEAS BUBALINAS PERTENCENTES A REBANHOS DO ESTADO DE SÃO PAULO

Abstract

RESUMO O presente trabalho teve como objetivo a análise dos testes de tamis, CMT e do exame microbiológico de amostras de leite de fêmeas bubalinas. Os quartos mamários foram submetidos ao teste de tamis e CMT, sendo colhidas 262 amostras de leite de fêmeas bubalinas primíparas e pluríparas para análise microbiológica. No teste do tamis, 99,6% das amostras apresentaram resultado negativo. No CMT, observamos resultado negativo em 88,2% das amostras; traços (8%), positivo 1+ (1,5%); positivo 2+ (1,15%); positivo 3+ (1,15%). A análise microbiológica apresentou amostras sem crescimento de microrganismos (75,6%); com isolamento de Staphylococcus spp. (11,8%), Corynebacterium spp. (7,3%), Streptococcus spp. (3,1%) e com crescimento de microrganismos em associações (1,2%). Concluiu-se que nos rebanhos bubalinos estudados, os índices de mastite clínica e subclínica são muito baixos. A análise dos resultados obtidos no CMT e no exame microbiológico nos leva a inferir que a freqüência de animais portadores nos rebanhos estudados é elevada ou que o teste de CMT não pode ser considerado um bom teste de triagem para mastite em bubalinos, o que evidencia a importância da adoção de medidas preventivas a fim de assegurar a qualidade e inocuidade do produto e de seus derivados.ABSTRACT The aim of the present work was the study of microbiological analysis, strip cup test, and California Mastitis Test of milk samples from buffalo cows. The mammary quarters were submitted to strip cup test and CMT and 262 milk samples were collected from buffalo cows for microbiological analysis. In the strip cup test, 99.6% of the samples had negative results. In the CMT, the negative results were observed in 88,2% of the samples; traces (8%), 1+ positive (1.5%), 2+ positive (1.15%) and 3+ positive (1.15%). The microbiological analysis resulted in samples with no microorganism growth (75.6%); Staphylococcus spp. (11.8%); Corynebacterium spp. (7.3%) and Streptococcus spp. (3.1%) and associated microorganism growth (1.15%). It follows that the buffalo herds studied showed a low rate of clinical and subclinical mastitis. The CMT and microbiological analysis demonstrated that there may be a high frequency of carriers animals in these herds or that the CMT is not a good test for mastitis screening in buffaloes, which underscores the importance of adopting preventive procedures to guarantee the quality and innocuousness of the product and its derivatives.