Conhecimento e utilização de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) por universitários

Abstract

Existem muitas maneiras para diversificar a alimentação de forma saudável e sustentável, sendo que as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) têm sido muito utilizadas. O objetivo do estudo foi avaliar o conhecimento e a utilização de PANC por universitários. A pesquisa qualiquantitativa e transversal foi realizada com os universitários do Campus Rio Paranaíba, da Universidade Federal de Viçosa, através de um questionário on-line, para avaliar 10 PANC, cujos dados estão apresentados pela estatística descritiva. A maioria dos universitários relatou que já obtiveram informações sobre PANC, sendo que 41% não costumavam consumir, e 57% não encontravam em supermercados, mercados ou feiras livres. A maioria não descreveu o nome de algumas PANC (beldroega, ora-pro-nóbis e serralha), sendo o peixinho a planta mais reconhecida pela descrição correta de seu nome. A maior ingestão semanal foi da abóbora-d’água e da jurubeba, e o mais raro foi do goya e do cará-moela. Alguns universitários desconheciam as PANC estudadas, visto que citaram nomes incorretos ou não os citaram, e a maioria não utilizava ou não sabia sobre seus nutrientes ou compostos ativos de destaque. Conclui-se que são necessárias ações para ampliar o conhecimento e utilização das PANC, visando uma alimentação diversificada, sustentável, segura e nutritiva, e que possa contribuir com a agricultura familiar e a sustentabilidade do planeta.