Beneficios ambientales, nutricionales y económicos de la entomofagia en países hispanohablantes en los últimos 15 años: una revisión sistemática de literatura

Abstract

La Revisión Sistemática de Literatura Científica, lleva por título “Beneficios medioambientales, nutricionales y económicos de la entomofagia en países hispanohablantes en los últimos 15 años” se desarrolló proyectando que a futuro esta práctica puede ser una solución sostenible a problemáticas como la contaminación excesiva por parte de la industria ganadera, el alto coste que supone la alimentación del ganado y la inseguridad alimentaria. El objetivo planteado fue establecer cuáles son los resultados más importantes, de los estudios teóricos y empíricos, acerca de los beneficios medioambientales, nutricionales y económicos de la entomofagia en países hispanohablantes en los últimos 15 años, esto se consiguió a partir de una Revisión Sistemática deLiteratura Científica, donde los artículos obtenidos se encontraron en fuentes de información como: Scielo, Dialnet y Redalyc; utilizando palabras clave para ello entre las que predominaron: “entomofagia”, “nutrición” y “crianza”; estas a su vez estuvieron dentro del rango de publicación de los años 2005 al 2020, escritas en idioma español y que de preferencia fueran tesis, revistas,informes y libros con estado de publicación finalizado. Encontrando así un total de 100 posibles fuentes de las cuales después de un proceso de selección se terminaron seleccionando 74, de las cuales se pudo extraer beneficios de carácter económico, ecológico y nutricional