Skip to content

Jurnal Pengolahan Pangan

  • Fakultas Pertanian
  • Universitas Alkhairaat
  • 5PublicationsNumber of items in Jurnal's My Publications folder on Mendeley.

Recent publications

  • PENGARUH KONSENTRASI PROTEIN IKAN LELE TERHADAP KANDUNGAN KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK IKAN EFFECT OF CATFISH PROTEIN CONCENTRATION ON CHEMICAL CONTENT AND ORGANOLEPTICS OF FISH CHIPS

    • Fitrawati R
    • Musbah M
    • Hermawan R
    • et al.
    N/AReaders
    N/ACitations
  • RENDEMEN DAN pH GELATIN KULIT IKAN NILA (Oreochromis niloticus) YANG DIRENDAM PADA BERBAGAI KOSENTRASI HCl RENDEMENT AND pH OF GELATIN IN THE SKIN OF TILAPIA (Oreochromis niloticus) IMMERSED INTO VARIOUS HCl CONSENTRATION

    • Wahyudi D
    • Akbar M
    • Ula R
    N/AReaders
    N/ACitations

Professional experience

Fakultas Pertanian

Universitas Alkhairaat

June 2018 - Present

About

Jurnal Pengolahan Pangan merupakan media publikasi karya ilmiah yang diterbitkan oleh Fakultas Pertanian Universitas Alkhairaat Palu. Jurnal ini diterbitkan dalam rangka untuk mempromosikan dan menyebarluaskan pengetahuan dan teknologi yang berhubungan dengan pengolahan pangan terutama hasil pertanian, perikanan dan peternakan. Jurnal Pengolahan Pangan terbit dua edisi dalam satu tahun yaitu bulan Juni dan Desember