Bahan dan metode

Abstract

Seluruh tahap pelaksanaan penelitian dilaksanakan pada kantor Badan Pengawas Obat dan Makanan di Jakarta serta supermarket di wilayah Jakarta Timur. Pengumpulan dan pengolahan data dilaksanakan selama bulan Juni 2007 hingga Maret 2008. Alat dan Bahan Penelitian ini memerlukan data mengenai regulasi pangan fungsional khususnya prebiotik, probiotik dan sinbiotik yang merupakan regulasi international/negara lain seperti Amerika Serikat, Uni Eropa, Australia, Jepang, Indonesia serta FAO/WHO. Regulasi yang diamati adalah a) pengelompokan pangan fungsional dan definisi prebiotik, probiotik dan sinbiotik; b) jenis prebiotik atau kultur bakteri probiotik, c) konsentrasi yang diizinkan, d) klaim, dan e) label serta f) ketentuan evaluasi keamanan dan manfaat. Informasi mengenai regulasi internasional/negara lain, regulasi Indonesia dan hasil riset prebiotik, probiotik dan sinbiotik diperoleh dari peraturan dan jurnal-jurnal penelitian dari perpustakaan dan internet. Informasi data premarket dan postmarket mengenai a) sumber asal prebiotik atau kultur probiotik atau kombinasi yang sering digunakan oleh produsen pangan, b) jenis produk pangan, c) klaim dan d) label produk pangan tersebut produk pangan yang mengandung prebiotik, probiotik dan sinbiotik antara produk yang terdaftar di Badan POM selama rentang waktu 2002-2007 (pre-market) dengan produk yang beredar di supermarket di wilayah Jakarta Timur (post-market). Data produk pangan yang mengandung prebiotik/probiotik dan terdaftar di Badan POM baik MD maupun ML selama rentang tahun 2002-2007 diperoleh dari Direktorat Penilaian Keamanan Pangan Badan POM. Data produk pangan yang mengandung prebiotik, probiotik dan sinbiotik yang beredar diperoleh dengan melakukan survei pada lima supermarket di wilayah Jakarta Timur.