El color en los alimentos: Determinación de color en mieles

  • Delmoro J
  • Muñoz D
  • Nadal V
  • et al.
ISSN: 0329-3475
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Abstract

compara determinaciones de color realizadas con un colorímetro Pfund y un colorímetro Hanna, con el propósito de evaluar la correspondencia de los resultados obtenidos,a los efectos de considerar la viabilidad del colorímetro Hanna para medir el color de la miel.

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Delmoro, J., Muñoz, D., Nadal, V., & Pranzetti, V. (2010). El color en los alimentos: Determinación de color en mieles. Invenio, 13(25), 145–152.

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