Elaboración y caracterización de emulsiones estabilizadas por polimeros y agentes tensioactivos

  • Aranberri I
  • Binks B
  • Clint J
 et al. 
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Abstract

Este artículo trata sobre emulsiones estabilizadas por agentes tensioactivos y polímeros, además de emulsiones concentradas (con alta concentración de fase interna) y geles. Se realiza una introducción sobre la importancia de las emulsiones en la Industria actual, así como sobre los agentes tensioactivos y emulsiones de manera más detallada. A continuación se explicará las peculiaridades de las emulsiones con alto contenido en fase dispersa y finalmente se realizará una introducción a cierta clase de geles donde se puede controlar la viscosidad de la fase continua mediante la adición de biopolímeros.

Author-supplied keywords

  • HLB
  • balance hidrófilo-lipófilo
  • coalescencia
  • concentración micelar crítica.
  • creaming
  • emulsión
  • floculación
  • tensioactivo

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Authors

  • I Aranberri

  • BP Binks

  • JH Clint

  • Pdi Fletcher

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