Food Literacy and Adult Education: Learning To Read the World By Eating

Abstract

While literacy is central to the field of adult education, food literacy is just emerging as a crucial concept. Backed by the recognition that we all eat, food literacy is gaining traction in an era of rising crises associated with food, from increasing world hunger to the so-called obesity epidemic. But current understandings of food literacy are inadequate for dealing with the crises we must learn our way out of; most definitions are apolitical, blame the victim, and do not consider the larger context, thus constraining the "politics of the possible." And yet, as a knowledge-based concept, food literacy has the potential to play a powerful role in adult learning and social change. By calling on Habermas' (1978) three knowledge domains and keeping in mind Freire's (1976) insight that all education is political, a new understanding of food literacy emerges that is capable of analyzing current foodscapes and modelling sustainable alternatives. (English) [ABSTRACT FROM AUTHOR] Sachant que le langage se situe au coeur du domaine de l'éducation des adultes, l'éducation à l'alimentation émerge en tant que concept significatif. Appuyée de la notion que nous mangeons tous, l'éducation à l'alimentation prend de l'ampleur dans la foulée croissante de crises liées à l'alimentation, que ce soit la famine au niveau mondial ou la soit-disante pandémie qu'est l'obésité. Les connaissances actuelles en matière de l'éducation à l'alimentation ne réussissent toutefois pas à adresser ces crises, car la plupart des définitions demeurent apolitiques, jètent le blâme sur la victime, ou ne tiennent pas compte du contexte élargi, ce qui limite la « politique du possible ». Néanmoins, en tant que concept basé dans le savoir, l'éducation à l'alimentation a le potentiel de jouer un rôle clé dans l'éducation des adultes et les comportements sociaux. En se référant aux trois domaines de savoirs d'Habermas (1978) et à la théorie avancée par Freire (1976) selon laquelle toute forme d'éducation est d'ordre politique, une nouvelle approche en matière d'éducation à l'alimentation permet d'analyser les modes de réflexion actuelles par rapport à l'alimentation et de modeler des alternatives qui tiendront la route. The (French) [ABSTRACT FROM AUTHOR]