Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto: Reproducibilidad y validez

  • Trinidad Rodríguez I
  • Fernández Ballart J
  • Cucó Pastor G
 et al. 
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Abstract

242 Resumen Antecedentes: El conocimiento de la ingesta dietética de los individuos es una herramienta fundamental para cono-cer patrones alimentarios y explorar su asociación con el riesgo de enfermedad. Actualmente, uno de los métodos más utilizados son los cuestionarios de consumo alimenta-rio. El principal inconveniente de su uso es la necesidad de ser validado previamente. Nuestro objetivo es validar un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto. Ámbito: Reus (Cataluña), España. Sujetos: 71 adolescentes y adultos de ambos sexos, con niveles socioculturales y categorías profesionales diferentes. Intervenciones: El cuestionario fue administrado 2 veces en un periodo aproximado de un año para valorar la reproducibilidad. A lo largo de este mismo periodo se administraron 9 recordatorios de 24 horas (método de referencia) para determinar su validez. Resultados: Los coeficientes de correlación de Spearman para el estudio de reproducibilidad oscilaban entre 0,49 y 0,75 para los alimentos y entre 0,44 y 0,78 para la energía y los nutrientes. La mayoría de coeficientes de correlación intraclase oscilaron entre 0,53 y 0,96 para los alimentos y entre 0,49 y 0,78 para la energía y los nutrientes. En el estudio de validez las correlaciones oscilaron entre 0,27 y 0,59 para los alimentos y entre 0,30 y 0,49 para la energía y los nutrientes. Los coeficientes de corre-lación intraclase en el estudio de validez oscilaron entre 0,41 y 0,67 para los alimentos y entre 0,29 y 0,47 para la energía y nutrientes. Conclusión: El cuestionario permite valorar en general el consumo de grupos de alimentos, energía y macronu-trientes con adecuada reproducibilidad y validez. (Nutr Hosp. 2008;23:242-252) Palabras clave: Cuestionario de frecuencia de consumo ali-mentario. Validez. Reproducibilidad. Abstract Background: Knowledge on dietary intake in indivi-duals is an essential tool to know the dietary patterns and explore their association with the disease risk. One of the current methods most currently used are dietary intake questionnaires. The main drawback of their use is the need for previous validation. Our objective was to vali-date a short questionnaire on the frequency of dietary intake. Setting: Reus (Catalonia), Spain. Subjects: 71 adolescents and adults from both genders, with different socio-cultural levels and professional cate-gories. Interventions: The questionnaire was administered two times within an approximated period of one year to assess the reproducibility. Through this time, 9 24-hour recalls (gold standard method) were administered to determine the validity. Results: Spearman's correlation coefficients for the reproducibility analysis varied 0.49-0.75 for foods and 0.44-0.78 for energy and nutrients. Most of intra-class correlation coefficients varied 0.53-0.96 for foods and 0.49-0.78 for energy and nutrients. In the validity analysis, the correlations varied 0.27-0.59 for foods, and 0.30-0.49 for energy and nutrients. The correlation coefficients in the validity study varied 0.41-0.67 for foods, and 0.29-0.47 for energy and nutrients. Conclusion: The questionnaire allows assessing the consumption of groups of foods, energy and macronu-trients with adequate reproducibility and validity.

Author-supplied keywords

  • Questionnaire on frequency of food consumption
  • Reproducibility
  • Validity

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Authors

  • I. Trinidad Rodríguez

  • J. Fernández Ballart

  • G. Cucó Pastor

  • E. Biarnés Jordà

  • Victoria Arija Val

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