Basisinformationen zu instrumentellen Analysenverfahren

Abstract

Dieses Kapitel enthält Basisinformationen zu den wichtigsten, etablierten instrumentellen Analysenverfahren für die Lebensmitteluntersuchung. Behandeltwerden Verfahren aus dem Bereich der chromatographischen, optischen, spektroskopischen,spektrometrischen, elektrochemischen. elektrophoretischen, enzymatischen,immunchemischen und molekularbiologischen Analyse. Das Kapitelist als Leitfaden und Ergänzung zu den entsprechenden Analysenverfahren zu verstehen.Berücksichtigt werden deshalb neben methodischen Grundlagen insbesondereHinweise zur allgemeinen praktischen Anwendung und Auswertung.