Pemanfaatan Kitosan untuk Mengendalikan Antraknosa pada Pepaya (Colletotrichum gloeosporioides) dan Meningkatkan Daya Simpan Buah

Abstract

ABSTRAK Antraknosa (Colletotrichum gloeosporioides) merupakan penyakit pascapanen penting pada buah-buahan. Kitosan yang digunakan untuk melapisi kulit buah pepaya ditujukan untuk mengurangi infeksi C. gloeosporiodes dan meningkatkan daya simpan buah pepaya. C. gloeosporioides diisolasi dari buah pepaya matang. Uji secara in vitro dilakukan dengan mencampurkan kitosan konsentrasi 0.05, 0.1, 0.25, 0.5, 0.75, dan 1% dalam medium potato dextrose agar dan konsentrasi yang sama digunakan untuk uji secara in vivo pada buah pepaya. Pada uji in vitro, konsentrasi kitosan 0.75-1% mampu menghambat pertumbuhan C. gloeosporioides sebesar 72.17-85.21%. Penyemprotan kitosan untuk melapisi permukaan buah pepaya mampu menekan kejadian dan keparahan penyakit antraknosa, sedangkan kitosan konsentrasi 0.75% selain dapat menekan kejadian dan keparahan penyakit antraknosa, juga meningkatkan daya simpan buah 2 kali lebih lama dibandingkan dengan kontrol. ABSTRACT Anthracnose (Colletotrichum gloeosporioides) is an important disease infecting fleshy fruits. The efficacy of chitosan to suppress C. gloeosporioides infection and its ability to increase the length of fruit storage was evaluated. C. gloeosporioides was isolated and purified from mature papaya. Chitosan was mixed in the potato dextrose agar, and sprayed on the surface of papaya fruit with the concentration of 0.05, 0.1, 0.25, 0.5, 0.75 and 1%. It showed that chitosan concentration of 0.75-1% inhibited C. gloeosporioides growth in vitro up to 72.17-85.21%. Application of chitosan on fruit at concentration of 0.25% suppressed the disease incidence and severity; whereas chitosan concentration of 0.75% was able to suppress the disease incidence, severity, and increase the length of fruit storage twice longer than control.