Qualidade de silagens de milho para gado leiteiro produzidas na Região Sul do Brasil quanto às micotoxinas

Abstract

Silage corn (Zea mays L.) quality was evaluated from January 2010 to December 2012 for the presence of field (fumonisins-FBs and zearalenone-ZON) and storage (aflatoxins-AFLs) mycotoxins, supplied to dairy cattle in the Southern Brazil. A total analysis of 1,006, 1,077 and 1,080 for FBs, ZON and AFLs were performed by the immunoenzymatic (ELISA) methodology with LOQ of 500, 25 and 5 µg/kg, respectively. From the data obtained it was observed that there was contamination in different samples, the levels varied and so the toxin evaluated throughout the period of the year. Although, not much difference among the states that comprise the region (temperate climate) under study, was detected. The toxin produced by Fusarium graminearum, ZON, was present ranging from 28.2 to 1538 µg/kg indicating a large variability between levels (standard deviation-SD & relative standard deviation-RSD% of 131 & 65.4%) regardless of the origin of the sample or trial period. There is no ZON limit established in Brazil for feed. Out of these samples, 75.5% were above the maximum tolerable (LMT) established in Uruguay (200 µg/kg) for cereals for animal feed, although the country does not specify for silage. The FBs were the toxins that had the lowest percentage of contaminated samples (11.4 to 34.4%) between the years of study, with the  year 2011 presenting the highest levels yet, all below LMT U.S.A. (30,000 µg / kg) and 7.3% above the limit set by Switzerland (1,000 µg / kg). There are no limits set for FBs in Brazil feed. Regarding AFLs, the percentage of samples contaminated with levels higher than the Brazilian LMT (Ministry of Agriculture -  50 µg/kg) was 11.6% (125) of the total of 1080 tested silages. The levels varied among the positives samples with 9.7% (46-97), 11.3% (31-125.8) and 14.5% (48-105.4) for the states of PR, RS and SC, respectively. Although the levels detected for FBs were low, AFLs and ZON were higher, being some above the LMT of different countries. Therefore there is the need for agricultural practices adequacy in the production of silage for dairy cattle through several stages (harvesting / milling plant / fermentation / compression & silo type / size & closure) as well as its constant monitoring in order to avoid or minimize any economic losses. This is the first work reporting toxins of temperate climate in silage.A qualidade de silagens de milho (Zea mays L.), quanto a presença de micotoxinas de campo (fumonisinas - FBs e zearalenona - ZON) e de armazenagem (aflatoxinas - AFLs), fornecidas ao gado leiteiro da região Sul do Brasil foi avaliada no período de janeiro de 2010 à dezembro de 2012. As análises, em um total de 1006, 1077 e 1080 para FBs, ZON e AFLs foram realizadas pelo método imunoenzimático (ELISA) com LOQ de 500, 25 e 5 µg/kg, respectivamente. Dos dados obtidos foi possível observar que houve contaminação em diferentes amostras e que os níveis encontrados variaram tanto quanto a toxina avaliada quanto ao período do ano contudo, pouco foi sua variação nos estados que compreendem a região de clima temperado, em estudo. A toxina produzida por Fusarium graminearum, ZON, esteve presente com ampla variação entre os níveis de 28,2 e 1538 µg/kg com desvio padrão - DP & desvio padrão relativo - DPR% de 131,3 & 65,4%), independente da origem da amostra ou período de avaliação. Dessas amostras, 75,5 % estava acima do limite máximo tolerável (LMT) estabelecido no Uruguai (200 µg/kg) para cereais destinados a alimentação animal (embora não cite especificamente para silagem). Não há limite estabelecido no Brasil para ZON em ração. As FBs foram as toxinas que apresentaram menor porcentagem de amostras contaminadas (11,4 a 34,4%) entre os anos de estudo, sendo em 2011 o que apresentou níveis mais elevados. Contudo, todos abaixo do LMT dos Estados Unidos (30.000 µg/kg) e  7,3% acima do limite estabelecido pela Suiça (1.000 µg/kg). Não existem limites estabelecido para FBs no Brasil para alimentação animal. Quanto as AFLs, a porcentagem de amostras contaminadas com níveis superiores ao LMT brasileiro (Ministério da Agricultura - 50 µg/kg) foi de somente 11,6% (125) do total de 1080 silagens analisadas. Os níveis variaram ente as amostras positivas, com 9,7% (46-97 µg/kg), 11,3% (31-125,8 µg/kg) e 14,5% (48-105,4 µg/kg) para os estados de PR, RS e SC, respectivamente. Embora os níveis detectados para FBs tenham sido baixos, os de AFLs e ZON foram mais elevados, inclusive algumas amostras acima do LMT de diferentes paises. Portanto, existe a necessidade de adequação das práticas agricolas na produção da silagem para o gado leiteiro em suas diversas etapas (colheita / moagem da planta / fermentação / compactação & no tipo / tamanho / fechamento dos silos) bem como seu constante monitoramento, para evitar ou minimizar os eventuais danos econômicos. Esse é o primeiro trabalho relatando toxinas em silagem de clima temperado.