PARÂMETROS OPERACIONAIS DO PROCESSO DE DIGESTÃO ANAERÓBIA DE RESÍDUOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO

Abstract

A geração de resíduos alimentares cresce conforme aumenta a demanda por alimentos, sendo atrelada a toda a cadeia de produção alimentar. Isso evidencia que novas técnicas devem ser desenvolvidas para assegurar o manejo e o tratamento adequado desses resíduos. A digestão anaeróbia surge então como uma alternativa promissora para o tratamento desses resíduos, que simultaneamente promove a geração de energia limpa e renovável. Sendo assim, a presente pesquisa teve por objetivo elucidar as principais características sobre os parâmetros operacionais da digestão anaeróbia de resíduos alimentares. Os resultados apresentam os problemas encontrados na digestão anaeróbia bem como suas possíveis soluções, descrevendo as características operacionais envolvidas. Pode-se concluir que, dentre os parâmetros pertinentes à digestão anaeróbia de resíduos alimentares, o teor de nutrientes é o mais significativo, o qual pode ser corrigido com a adição de cosubstratos para que o processo ocorra de maneira mais estável.