Abstract
Objetivou-se com este estudo, detectar a ocorrência do leite instável não ácido (LINA) na região norte do Mato Grosso, Brasil. Foram analisadas 486 amostras de leite durante os meses de novembro de 2012 a junho de 2013, provenientes de 180 produtores diferentes. Os resultados obtidos apresentaram uma incidência de 13,95% para o leite LINA, demonstrando que há uma baixa ocorrência, no período em que foram realizadas as coletas.
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Martins Souza, H. P., Baldasso Romero, N., & Bueno da Rosa, C. C. (2017). OCORRÊNCIA DO LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA) NA REGIÃO NORTE DO MATO GROSSO. Revista Do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 71(1), 38. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i1.513
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