Review Artikel : KANDUNGAN SENYAWA KIMIA BUAH PISANG DAN BIOAKTIVITASNYA

Abstract

Buah pisang merupakan salah satu komoditas holtikultultura yang produksinya tinggi dan mempunyai prospek sebagai komoditas ekspor. Pisang merupakan buah yang mampu tumbuh dimana mana baik di desa maupun kota tanpa musiman dan mudah didapat di Indonesia sehingga produksinya melimpah bila digunakan bahan pangan alternatif yang bergizi sebagai sumber vitamin, mineral dan karbohidrat. Di Indonesia ada banyak terdapat jenis-jenis pisang yang memiliki kandungdan senyawa yang berbeda serta mempunyai bioaktivitas farmakologinya. Banyak masyarakat belum mengetahui kandungan dan manfaat dari buah pisang kepok secara farmakologis karena minimnya sosialisasi kepada masyarakat terkait manfaat pisang. Hal ini menyebabkan masyarakat lebih cenderung memilih untuk sekedar memakan buahnya saja. Berdasarkan studi literatur dari hasil penelitian terdahulu didapatkan kesimpulan bahwa buah pisang memiliki senyawa kandungan flavonoid, tannin, glikosida, fenol dan proantocianidin. Aktivitas farmakologi yang ditimbulkan diantaranya yaitu antioksidan alami, melawan stres oksidatif, arteriosklerosis, disfungsi otak, diabetes imunomodulator, anti- kanker, antibakteri, dan anti-inflamasi.