Rheological study of mixed flour: wheat (Triticum vulgare), barley (Hordeum vulgare) and potato (Solanum tuberosum) for use in the preparation of bread

Abstract

Contaminación por metales pesados en la Cuenca del Río Moche, 1980-2010, La Libertad-Perú Pollution by heavy metals in the Moche River Basin, 1980-2010, La Libertad-Peru Recibido 18 enero 2012; aceptado 30 julio 2012 Resumen La contaminación de las aguas continentales es un problema de escala mundial, principalmente debido al impacto de los relaves mineros. Utilizando tecnologías de punta, como plantas de neutralización de aguas ácidas, muchas empresas están mitigando el impacto de su funcionamiento; por lo que tomando como referencia los cambios en la concentración de metales pesados presentes en aguas, suelos y cultivos de la cuenca alta, media y baja del río Moche, se realizaron muestreos de agua en ocho estaciones del río Moche (Trujillo, Perú), y en cuatro sectores de sus márgenes para suelos y cultivos. Los metales pesados más representativos en el agua se presentaron en el Cuenca Alta durante el año de 1980: hierro (557.500 ppm), plomo (100.375 ppm), cadmio (4.550 ppm), cobre (6.900 ppm), zinc (262.900 ppm) y arsénico (9.000 ppm); mientras que en los suelos las mayores concentraciones se encontraron en la margen derecha de la Cuenca Baja para el año 1980: hierro (83.400 mg/kg); plomo (0.820 mg/kg); cadmio (0.012 mg/kg); cobre (1.240 mg/kg); zinc (0.380 mg/kg) y arsénico (0.016 mg/kg); en relación con la acumulación de metales en los cultivos, el hierro (0.6525 mg/kg) fue el de mayor predominio, siendo la yuca (Manihot esculentus) el cultivo donde se presentó. Se concluye que la mayor contaminación a nivel del análisis de agua se presentó en la cuenca alta y durante el año de 1980; mientras que la margen derecha de la cuenca media presentó los mayores niveles de contaminación en las muestras de suelos; así como a nivel de los cultivos, la yuca (Manihot esculentus) fue la especie más contaminada. Palabras clave: Contaminación, relave, metal pesado, yuca. Abstract The pollution of the continental waters is a problem at a world scale, mainly due to the impact of the mining tailings. Using top technologies as neutralization plants of acid waters, many companies are mitigating the impact of this functioning; so taking as a reference the changes in the concentration of heavy metals present in water, soils and cultivations of the high, middle and low basin of the Moche river, samplings of water were obtained at eight stations of the Moche river (Trujillo, Peru), and in four sectors of its margins for soils and cultivations. The most representative heavy metals in water were found in the high basin during the year 1980: iron (557.500 ppm), lead (100.375 ppm), cadmium (4.550 ppm), copper (6.900 ppm), zinc (262.900 ppm) and arsenic (9.000 ppm); whereas in the soils the higher concentrations were found on the right margin of median basin in the year 1980: iron (83.400 mg/kg); lead (0.820 mg/kg); cadmium (0.012 mg/kg); copper (1.240 mg/kg); zinc (0.380 mg/kg) and arsenic (0.016 mg/kg); in relation to the metal accumulation in the cultivations, iron (0.6525 mg/kg) was predominant, being the yucca (Manihot esculentus) the most contaminated cultivation. It is concluded that, most contamination level of water analysis was present in the high basin during 1980, whereas the right side of the median basin highest levels of contamination in the samples of soils; relating to the cultives, the yucca (Manihot esculentus) was the species most contaminated.