Perfil do consumidor de camarão-da-Amazônia no Estado do Pará: socioeconômica, frequência de consumo e preferências

Abstract

O camarão-da-Amazônia Macrobrachium amazonicum é um recurso pesqueiro explorado com fins de subsistência e comerciais no estado do Pará, sendo consumido por membros de todas as classes sociais. O objetivo deste estudo foi analisar o perfil do consumidor de camarão-da-Amazônia no território paraense. Entre fevereiro e agosto de 2019 foram aplicados 1.260 questionários à consumidores de pescado dos municípios de Belém, Cametá, Tucuruí, Santarém, Altamira e Breves. As informações socioeconômicas e referentes ao consumo foram tabuladas em planilhas eletrônicas e apresentadas por meio de estatística descritiva. Constatou-se que 92,3% do público abordado consumia o crustáceo e que 82% deste total possuía renda familiar mensal de até dois salários mínimos. Em termos de frequência, 37,2% declarou consumir o produto pelo menos uma vez por semana. A preferência de 71,7% era pelo camarão inteiro e 54,2% priorizavam a compra do produto vivo ou fresco. A baixa exigência da maioria dos consumidores quanto a apresentação e conservação do produto deve-se principalmente ao reduzido poder aquisitivo e a cultura de adquirir gêneros alimentícios em espaços públicos.