Perfil do consumidor de leite e preferência de consumo no município de Santa Inês, Bahia

Abstract

O leite ocupa lugar de destaque na alimentação humana e na economia dos países produtores. O objetivo do trabalho foi conhecer o perfil, hábitos, opiniões, comportamentos dos consumidores de leite no município de Santa Inês, Bahia. O estudo tem característica de pesquisa exploratória, descritiva, quantitativa. As informações foram obtidas por meio de um questionário aplicado para uma amostra de 384 pessoas. Os resultados revelaram que os consumidores entrevistados preferem mais o leite em pó e que ainda há consumo de leite cru. Os itens mais observados no momento da compra são marca e preço além do prazo de validade. O supermercado é o local eleito para realizar as compras pela maioria dos entrevistados, destacando ainda a preferência pelo leite integral acompanhado com café. Entre os derivados, a manteiga demostrou maior destaque. O mercado produtor necessita conhecer tais informações para aperfeiçoar seus produtos conforme as necessidades da população.