BIOAKTIVITAS EKSTRAK METANOL DAUN NAMNAM SERTA KOMBINASINYA DENGAN MADU TRIGONA

Abstract

Namnam (Cynometra cauliflora L) and trigona honey are two potential natural ingredients to b e developed in Indonesia. However, scientific evidence of their active compounds and b ioactivity is still rarely found, particularly the combination of these two materials. Therefore , this research aimed to explore the active ingredients of the combination of the two materials, i.e. total phenolic, flavonoids, vitamin C and β-carotene and its b ioactive capabilities such as antioxidant activity and antibacterial activity. The analysis showed the methanol extract of Nam nam leaves (EMDN) and trigona honey either in their sole form or combined form has antioxidant and antib acterial activity. The EMDN was more active to Staphylococcus aureus (23.7±3.3 mm) than to Escherichia coli, while the Trigona honey (MT) more active to Escherichia coli (32.6±4.4 mm) than Staphylococcus aureus (16.6±4.1 mm). Similarly, the combination of EMDN and MT showed higher activity to Escherichia coli (23±1.9 mm) than Staphylococcus aureus (17.6±2.6 mm). Analysis of the antioxidant activity also showed that EMDN provided the highest activity with an IC 50 of 0.0048±0.000 mg/mL), while a comb ined EMDN and MT had an IC 50 of 0.0085±0.000 mg/mL) and MT with an IC50 of 3.736±0.112 mg/mL. Moreover, this analysis also showed that sole samples of MT and EMDN have total phenolic content, flavonoids, and vitamin C that were higher than the comb ination of MT and EMDN. However, the content of β-carotene in the combined form of MT and EMDN was higher. Thus trigona honey, methanol extract of leaves Nam nam (Cynometra cauliflora L) in a single form or in a combination are potential to b e utilized and developed as a source of antioxidants and antibacterial in the form of functional food. ABSTRAK Tanaman namnam (Cynometra cauliflora L) dan madu trigona merupakan dua bahan alam yang sangat potensial untuk dikembangkan di Indonesia. Namun informasi ilmiah mengenai bahan aktif dan bioaktivitasnya masih belum banyak diteliti khususnya kombinasi dari kedua bahan tersebut. Oleh karena itu, penelitian ini ditujukan untuk mengeksplorasi bahan aktif kombinasi kedua bahan tersebut seperti total fenolik, flavonoid, vitamin C dan β-karoten serta kemampuan aktivitas antioksidan dan antibakteri. Hasil analisis menunjukkan bahwa ekstrak metanol daun namnam (Cynometra cauliflora L) dan madu trigona dalam bentuk tunggal maupun bentuk kombinasinya memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri. Akti vitas antibakteri ekstrak metanol daun namnam (EMDN) lebih tinggi terhadap Staphylococcus aureus (23,7±3,3 mm) dibandingkan Escherichia coli, sedangkan aktivitas antibakteri madu trigona (MT) lebih tinggi terhadap Escherichia coli (32,6±4,4 mm) dibandingkan bakteri Staphylococcus aureus (16,6±4,1 mm). Demikian pula, kombinasi EMDN dan MT lebih kuat terhadap Escherichia coli (23±1,9 mm) daripada Staphylococcus aureus (17,6±2,6 mm). Analisis terhadap aktivitas antioksidan juga menunjukkan bahwa EMDN memberikan aktivitas tertinggi (IC50 0,0048±0,000 mg/mL), kombinasi EMDN dan MT (IC50 0,0085±0,000 mg/mL) dan MT (IC50 3,736±0,112 mg/mL). Selain itu, analisis ini menunjukkan pula sampel MT dan EMDN tunggal memiliki kandungan total fenolik, flavonoid, vitamin C lebih tinggi dibandingkan kombinasi MT dan EMDN. Namun pada kandungan β-karoten kombinasi MT dan EMDN lebih tinggi. Dengan demikian, madu trigona, ekstrak metanol daun namnam (Cynometra cauliflora L) dalam bentuk tunggal maupun kombinasinya sangat potensial dimanfaatkan dan dikembangkan sebagai sumber antioksidan dan antibakteri dalam suatu bentuk pangan fungsional.