Handbuch Tierethik

Abstract

Als ›Vegetarismus‹ bezeichnet man eine Ernährungs- oder Lebensweise, bei der auf Nahrungsmittel verzichtet wird, die von getöteten Tieren stammen. Vegetarierinnen und Vegetarier ernähren sich ausschließlich oder vorwiegend von pflanzlichen Lebensmitteln (sowie Pilzen und Produkten aus Bakterienkulturen). Je nach Anteil der akzeptierten Nahrungsmittel tierlicher Herkunft lassen sich unterschiedliche Formen des Vegetarismus unterscheiden: Im Ovo-Vegetarismus werden neben pflanzlichen Lebensmitteln lediglich Eier und Eiprodukte akzeptiert. Im Unterschied dazu bezieht eine lacto-vegetarische Ernährung auch Milch und Milchprodukte ein. Im Rahmen einer ovo-lacto-vegetarischen Ernährung schließlich werden sowohl Eier und Eiprodukte als auch Milch und Milchprodukte akzeptiert. Als ›Veganismus‹ bezeichnet man demgegenüber eine Ernährungs- und Lebensweise, die auf Nahrungsmittel tierlicher Herkunft vollständig verzichtet.