Abstract
… I trattamenti con HHP possono essere applicati a temperatura ambiente e – con l’eccezione di … 10 alimenti trattati con HHP, tra i quali puree di frutta, marmellate, succhi di frutta e torte8. …
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Altri metodi di conservazione degli alimenti. (2009) (pp. 493–507). https://doi.org/10.1007/978-88-470-0786-4_19
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