Não deixe azedar: condicionantes do desperdício alimentar à luz de marketing social

Abstract

Este artigo analisou os fatores que influenciam o desperdício alimentar no nível doméstico a partir da definição de um modelo de hipóteses para predição da intenção a redução do desperdício alimentar. Para o processo de coleta de dados, foi elaborado um questionário no Google forms, cujos respondentes foram acessados através das redes sociais de grupos relacionados a alimentação, resultando em 532 questionários. Os dados foram submetidos aos procedimentos de validação psicométrica dos construtos, a análise das medidas descritivas e a análise das hipóteses do modelo proposto. Os resultados apontam que o grupo predisposto a redução do desperdício alimentar é composto por: mulheres, indivíduos entre 21 e 35 anos, estudantes ou já graduados e que trabalham o dia inteiro. Tais resultados direcionam para a necessidade dos apelos de gênero além de outras possibilidades de segmentação dos programas de marketing social para redução do desperdício.This article analyzed the factors that influence food waste at the household level from the definition of a hypothetical model to predict the intention to reduce food waste. For the data collection process, a questionnaire was created in Google forms, whose respondents were accessed through the social networks of groups related to food, resulting in 532 questionnaires. The data were submitted to psychometric validation procedures of the constructs, the analysis of descriptive measures and the analysis of the hypotheses of the proposed model. The results show that the group predisposed to reducing food waste is composed of: women, individuals between 21 and 35 years old, students or graduates and who work all day. These results point to the need for gender appeals in addition to other possibilities of segmenting social marketing programs to reduce waste.