Penggunaan Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Students Teams Achievement Divisions (STAD) untuk Meningkatkan Hasil Belajar Jasa Boga Materi Pengolahan Soup

Abstract

Kemajuan sector pariwisata khususnya bidang kuliner terus mengalami peningkatan. Hal ini sejalan dengan program sekolah kejuruan yang mencetak lulusan siap kerja. Salah satu menu tata boga yang sering kita jumpai dalam menu nasional maupun internasional adalah soup. Soup yang sesuai dengan standar menu hotel pariwisata membutuhkan pengolahan dan penyajian dengan prosedur yang tepat. SMKN 1 Dlanggu menangkap momentum tersebut dengan meningkatkan kompetensi siswa bidang Tata Boga. Penelitian tindakan kelas ini bertujuan meningkatkan kompetensi siswa dalam mengolah dan menyajikan soup dengan menerapkan tiga aspek yaitu konsistensi, warna, dan rasa. Model pembelajaran yang dipilih peneliti adalah menggunakan mode kooperatif tipe Students Teams Achievement Divisions (STAD). Model ini peneliti ambil dengan dasar bahwa untuk meningkatkan kompetensi siswa tidak hanya didapat dari guru sebgai sumber utama, namun juga sikap tolong-menolong dalam tim untuk menyelesaikan masalah. Penelitian ini dilakukan pada siswa kelas XI TB 3 SMKN 1 Dlanggu tapel 2019/2020 semester gasal dengan lama penelitian 4 bulan yaitu dari September sampai Desember 2019