Pourquoi l’instabilité est-elle une caractéristique structurelle des marchés agricoles ?

Abstract

La volatilité des marchés agricoles libres est bien connue. Elle apour conséquence que les prix ne sont jamais égaux aux coûts marginaux,ce qui est fâcheux. Pour y remédier, il faut d’abord comprendre d’oùvient le phénomène. Il est admis que les sources des variations del’offre font l’objet de controverses. Sont-elles la conséquence d’événementsfortuits exogènes comme les sécheresses ou les épizooties ? Ou aucontraire, sont-elles endogènes, c’est-à-dire correspondant au produitdu fonctionnement des marchés, du fait des erreurs d’anticipation? L’auteur analyse ces deux hypothèses et formule une propositionpour que les fluctuations des prix agricoles ne soient plus préjudiciablesaux agriculteurs et aux consommateurs.