Aktivitas Antioksidan Kulit Buah Kakao Masak dan Kulit Buah Kako Muda

  • Jusmiati J
  • Rusli R
  • Rijai L
N/ACitations
Citations of this article
179Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

Kulit buah kakao mengandung senyawa polifenol dan flavanoid. Senyawa polifenol dan flavanoid ini memiliki aktivitas antioksidan.  Senyawa aktif yang diekstraksi dari kulit buah kakao baik dari buah yang masak maupun yang masih muda ditentukan aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH.  Aktivitas antioksidan kulit buah kakao masak yang tertinggi diperoleh dari fraksi etil asetat, dengan nilai IC50 sebesar 0,9 ppm.

Cite

CITATION STYLE

APA

Jusmiati, J., Rusli, R., & Rijai, L. (2015). Aktivitas Antioksidan Kulit Buah Kakao Masak dan Kulit Buah Kako Muda. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 1(1), 34–39. https://doi.org/10.25026/jsk.v1i1.13

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free