AVALIAÇÃO PARASITOLÓGICA DE ALFACES (Lactuca sativa) COMERCIALIZADAS EM UM MUNICÍPIO DA FRONTEIRA OESTE, RIO GRANDE DO SUL, BRASIL

Abstract

O consumo da alface (Lactuca sativa) pode ser um importante meio de transmiss�o de v�riasdoen�as parasit�rias. Assim, o controle parasitol�gico constitui um grande desafio quando se verificaa inclus�o cada vez mais frequente de hortali�as na dieta da popula��o mundial. O objetivo destetrabalho foi avaliar a contamina��o por parasitos de interesse em sa�de p�blica em alfaces (L. sativa)comercializadas no munic�pio de Itaqui, RS. No processo de amostragem, foram selecionadossupermercados e produtores locais da cidade de Itaqui. Foram investigadas 60 amostras de alface (Lsativa) da variedade crespa, sendo 30 de produtores locais e 30 dos mercados locais, todas adquiridasaleatoriamente. As amostras de alface foram acondicionadas em sacos de polietileno limpos eidentificados. As folhas foram separadas uma a uma e lavadas em recipientes de vidro esterilizadoscom 250 mL de �gua destilada. A �gua resultante do processo de lavagem foi analisada utilizando-setr�s t�cnicas parasitol�gicas: exame direto, sedimenta��o espont�nea (Lutz) e centr�fugo-flutua��oem sulfato de zinco a 33 por cento (Faust). Para a caracteriza��o morfol�gica dos parasitos, utilizou-semicrosc�pio �ptico. Das 60 amostras analisadas, 29 (48,3 por cento) apresentaram algum tipo de parasito,das quais 19 (63,3 por cento) eram procedentes de produtores locais e 10 (36,7 por cento), dos mercados locais.Foram encontrados ovos de Ascaris sp (5 por cento) e cistos de Giardia lamblia (38 por cento) e Entamoeba sp(13 por cento). A verifica��o da presen�a de parasitos, sobretudo helmintos e protozo�rios, especialmenteem hortali�as, � de grande interesse para a sa�de p�blica, visto que fornece subs�dios para o servi�ode vigil�ncia sanit�ria sobre o estado higi�nico desses produtos.(AU)^ipt