Peningkatan Keterampilan dan Kesejahteraan Masyarakat Pulau Kabung melalui Pelatihan Pembuatan Sirup Pala

Abstract

Pesisir Pulau Kabung merupakan wilayah Desa Karimunting Kabupaten Bengkayang yang berpenduduk sekitar 300 Kepala Keluarga dengan mata pencaharian utamanya adalah bernelayan. Kondisi perairan yang sangat beresiko karena cuaca buruk seperti gelombang kuat, tidak memungkinkan untuk melaut, sehingga menimbulkan kegiatan baru bagi masyarakat untuk berkebun dengan memanfaatkan lahan seadanya serta komoditas perkebunan yang berada di sepanjang bukit di pulau tersebut. Selain kelapa dan cengkeh, buah pala merupakan komoditas perkebunan yang banyak terdapat di wilayah ini. Pelatihan pengolahan sirop dari daging buah pala pada masyarakat Pulau Kabung adalah untuk meningkatkan keterampilan dan kesejahteraan masyarakat Pulau Kabung yang sebelumnya telah melakukan pengolahan sederhana pada buah pala dengan mengeringkan biji serta membuat manisan pala. Pelatihan dilakukan dengan cara pengolahan langsung buah pala di depan masyarakat pulau Kabung yang sekaligus sebagai peserta pada kegiatan ini. Kegiatan ini dihadiri oleh 50 orang peserta yang merupakan ibu-ibu rumah tangga dan remaja wanita.  Berdasarkan kuisioner sebelum kegiatan dimulai menunjukkan sebanyak 40% sudah pernah mengenal dan membaca tentang pengolahan sirop pala, sedangkan sebanyak 30% peserta telah pernah membuat olahan sirop secara sederhana dari daging buah pala. Kemudian pada evaluasi yang dilakukan setelah kegiatan menunjukkan 80% peserta telah mampu membuat sirop Pala yang baik dengan indikasi sirop yang dihasilkan konsistensinya kental, rasanya enak dan tahan disimpan dalam 2-3 minggu.